Ernährungs-Lexikon
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Enzyme
Enzyme sind Eiweiße, die in allen lebenden Organismen vorkommen und dort als Katalysatoren wirken. Ohne Enzyme könnten viele Reaktionen im Körper gar nicht oder nur sehr langsam ablaufen.
Enzyme sind für den Stoffwechsel unverzichtbar. Alle Zellen des Körpers enthalten Enzyme. Je nach Art des Gewebes sind es jedoch unterschiedlich viele. Eine durchschnittlich große Säugetier-Zelle enthält etwa 3000 Enzyme. Ohne Enzyme funktioniert das Wunderwerk Mensch nicht.
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