Kupfer - Nährstoff in der Ernährung

Kupfer - Nährstoff in der Ernährung

Funktion Kupfer übernimmt wichtige Funktionen im Eisenstoffwechsel und somit bei der Bildung von Hämoglobin. Zudem ist es bedeutend für das Zellwachstum und den Eiweißstoffwechsel. Mangelsymptome Blutarmut, Gewichtsverlust, Pigmentstörungen sowie erhöhte Infektanfälligkeit zeichnen einen Kupfermangel aus. Quellen Leber, Fische, Schalentiere, Nüsse, Kakao, Pilze, Bohnen Schätzwert für die tägliche Zufuhr für Erwachsene: 1,0 bis 1,5 Milligramm